Petits et grands succombent régulièrement aux petits plaisirs véhiculés par les confiseries. En 2019, 89,35% des Français consommaient des confiseries1. Nous assistons aujourd’hui à un essoufflement du marché des confiseries, notamment celui des bonbons et sucettes. En effet, ce secteur enregistre une baisse de 2% de vente entre 2017 et 20182 . Ainsi, le consommateur tend à se désintéresser des produits ultra-transformés au profit de produits plus sains, tout en préservant le plaisir des gourmandises sucrées. Tandis que, la confiserie chocolatée affiche une hausse de 4,7% entre 2017 et 20182 . C’est dans ce contexte que de nouveaux acteurs arrivent sur le marché, à l’image de Elsy, la bille chocolatée healthy !
« I am elsy, are you ? »
Un nom et une devise de marque adoptés par Capucine Razou, la créatrice de la marque.
Elsy, l’homophone d’healthy, n’est pas une erreur d’orthographe mais bel et bien un nom porteur de sens. Quatre lettres qui donnent bien envie de se laisser porter par son univers doux et « good for you ».
Mais en quoi ces petites billes chocolatées sont différentes des autres ? Tout d’abord, des ingrédients plus sains et d’actualité. Elles sont composées de riz complet et de lentilles corail pour le cœur croustillant. Puis, enrobées de chocolat aux fibres diététiques associé à de la gomme d’acacia pour protéger l’enrobage.
Une bille qui croustille et source de fibres
Avec ces ingrédients, les propriétés nutritionnelles de ces petites billes sont attrayantes. La marque mise sur l’utilisation des fibres végétales à la place du sucre, et c’est là toute l’innovation. L’utilisation de fibres de racines de chicorée est une alternative aux sucres ajoutés, permettant de réduire l’impact glycémique du produit, de l’ordre de 60 à 95% moins de sucre qu’un produit classique. Elles participent également au bon équilibre de la flore intestinale, facilitent le transit. De plus, la marque confère au produit une propriété coupe faim et rassasiante.
En termes de plaisir gustatif, la marque mise sur un produit gourmand, croustillant et croquant avec différentes saveurs. Les petites billes chocolatées se déclinent en version chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat coco. Choisissez celui qui vous plait !
« Vous l’avez compris, chez Elsy, on garde le kiffe, on change tout le reste ! »
Elsy
Elsy révolutionne le marché du snacking chocolaté
L’entreprise s’impose en tant que nouvel acteur des confiseries chocolatées à un moment où la filière se remet en question. Les innovations dans le domaine se multiplient pour satisfaire les consommateurs soucieux de leur alimentation. En effet, nous retrouvons de plus en plus de snacks sains sucrés mais peu sont venus bousculer les codes avec un produit gourmand et présentant autant d’arguments nutritionnels. C’est à dire, une sucrerie riche en fibres, 65 à 90% moins sucrée qu’une confiserie classique, à faible indice glycémique, sans édulcorant, sans gluten, sans huile de palme, et sans arômes artificiels.
De plus, en tant que tout bon produit healthy, la démarche l’est aussi. La marque s’est orientée vers des matières premières responsables avec du cacao issu d’un programme de production durable. Ajouté au riz complet et aux lentilles corail, eux-mêmes issus de l’agriculture biologique. En outre, la marque adopte un packaging recyclable dans les collectes de tri des papiers avec 80% de son emballage en papier. De plus, Elsy est une marque locale prônant le « made in France » avec une production à Agen en Aquitaine.
Elsy se fait remarquer par Casino
Elsy est en passe d’entrer dans la cour des grands. En effet, le groupe Casino est entré au capital de Elsy (ainsi que Magic Bean et Vitaline). Un investissement minoritaire qui pourrait être très bénéfique pour l’entreprise. Le groupe Casino leur propose également de les accompagner dans leur développement.
Elsy entre ainsi « en grande pompe » sur le marché porteur de la confiserie chocolatée, tout en respectant les besoins des consommateurs en quête de sens dans leur consommation. Ces petites billes chocolatées répondent aux exigences de plaisirs sains, innovants avec l’utilisation des fibres, locaux et respectueux de l’environnement. Plus aucune bonne raison de se priver d’un plaisir healthy !
Un article écrit avec Honorine Ouin, assistante chef de projet. Merci à elle !
1. Confiseurs de France – Chiffres clés 2019
2. LSA Conso, article du 03/10/2018 : « La confiserie tourne à petit régime », Sylvie Lavabre
