Le Yacon, une alternative au sucre ? L’équipe Culture Nutrition souhaitait en savoir plus. À l’occasion de son changement d’identité, nous avons eu le plaisir d’échanger avec la marque Yacon & co, anciennement Yency. Découvrons le point de vue de Raphaella, Co-fondatrice de Yacon & co, sur le fameux Yacon.
Bonjour Raphaella, peux-tu te présenter à nos lecteurs ?
Je suis la Co-fondatrice de Yacon & co. Diplômée de Paris Dauphine, j’ai exercé pendant 6 ans le métier de consultante en management chez CH&Co à Montréal puis à New York. Ma passion pour la nutrition a démarré à New York, où j’ai commencé à avoir de gros soucis de digestion et d’énergie au quotidien. Après avoir fait de multiples tests, je me rends compte que ce sont les sucres et glucides qui en sont à l’origine.
Je rencontre mes futurs associés Clément et Thierry quelques mois plus tard. Nous sommes unanimes sur le fait qu’il est impossible de priver les personnes du sucre, mais qu’il existe une alternative qui peut changer la donne : le Yacon.
Quel est le concept de Yacon & co, en quelques mots ?
Yacon & co est une marque forte, engagée, qui annonce la couleur, avec des produits gourmands à base d’un nouveau superaliment miracle qui débarque tout juste en France, le Yacon. Notre objectif : remplacer le sucre et les « faux-sucres » dans nos assiettes avec cette alternative gourmande, saine et végétale, à l’indice glycémique le plus bas du marché. Nos produits sont la 1ère vraie alternative au sucre, saine, gourmande, durable & pérenne.
En quoi le Yacon peut-il répondre à certains enjeux nutritionnels actuels ? Dis-nous en plus sur les intérêts de cette plante et de vos produits qui en contiennent.
Discrète, le Yacon est une plante qui pousse sous la terre ! Elle est appelée poire de terre. Son sirop est le sucrant naturel le plus sain du monde grâce à son faible indice glycémique et sa richesse en prébiotiques. Il agit directement sur le microbiote intestinal, lui-même en charge de rebooster notre immunité et d’améliorer notre digestion.
Le Yacon est une version saine de ce que le consommateur a l’habitude de consommer. En douceur, nous permettons à des millions de personnes d’améliorer leur santé en gardant la notion de plaisir !
Notre marque propose un produit qui garde tous les attributs organoleptiques du sucre : fort pouvoir sucrant et texture du miel. Ce sucrant à la texture et au goût similaire au miel est aussi gourmand que sain :
- L’indice glycémique le plus bas du marché
- Très riche en fibres prébiotiques (50%)
- Source de vitamines et minéraux : potassium, calcium et phosphore
Yency est récemment devenu Yacon & co : peux-tu nous parler de ce changement d’identité ?
Yency est officiellement devenu Yacon & co.
- Pourquoi « Yacon & co » ? Car le Yacon est le cœur de notre entreprise, le fruit de notre combat contre le sucre. C’est la plante miracle qui nous permet de créer un sucre sain, très faible en sucre et très riche en fibres.
- La couleur jaune ? La fleur du Yacon est jaune + se différencier de l’existant + couleur solaire qui matche avec notre volonté de mener notre révolution sucrée. Alors voyons la vie en jaune !
- Notre combat ? Lutter contre le sucre, contre la mauvaise alimentation. 90% de la population mondiale souffre de symptômes liés à la consommation de sucres : fatigue chronique, problèmes de peau, vieillissement prématuré et prise de poids.
- Pourquoi le « & co » ? Pourquoi cette esperluette ? Pour vous, le « & » c’est vous tous qui nous soutenez : + de 90 000 personnes sur les réseaux sociaux, nos ambassadeurs et influenceurs, nos clients, nos distributeurs et toute la communauté avec qui et pour qui nous menons ce combat contre le sucre : Yacon c’est nous, c’est vous, c’est Yacon & co.
- Notre révolution sucrée est en marche ! Yacon & co, c’est LA solution au problème du sucre.
Et enfin, quels sont vos projets pour la suite ?
Yacon & co compte intégrer 300 enseignes bio en 2023, cultiver nos premiers 30 000 plants de Yacon à Vichy et démarrer notre chantier R&D pour la transformation du premier sirop de Yacon français ! La révolution sucrée est en marche !
Un grand merci à Raphaella pour cet échange 😊.
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- Slendier : les nouilles instantanées plus saines.
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