Avant Cherico, il y a la chicorée
Avant toute chose, rappelons ce qu'est la chicorée. Il s'agit d'une plante à fleurs dont la culture est particulièrement répandue dans le nord de la France. Cependant, ce sont ses facettes d'aliment et d'utilisation en boisson chaude qui sont les plus connues.
Les racines de chicorée peuvent en effet être torréfiées pour obtenir des grains ensuite transformés en poudre soluble. Celle-ci peut ensuite servir à préparer de délicieuses boissons chaudes bénéficiant de la richesse en fibres de la chicorée.
Une poudre soluble, une boisson chaude... Ça vous fait penser à quelque chose ? Au café, en effet ! Le hasard veut que ces deux boissons s'associent aussi à merveille. Leurs couleurs brunes se ressemblant et leurs goûts ne se masquant pas, la chicorée était souvent mélangée au café pour économiser ce dernier. Et si, aujourd'hui, elle pouvait le détrôner ?
Cherico et la révolution "chicorienne"
Une boisson qui se veut plus respectueuse d...
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