Biospringer, référence dans le domaine des extraits de levure, n'a pas fini d'innover. L'entreprise a lancé en fin d'année précédente Springer Proteissimo 101, une protéine de levure dénuée d'arrière goût. L'occasion pour nous d'aller à la rencontre de Vanessa Gougeon, Chef de Produit chez Biospringer, pour nous parler de ce lancement et des enjeux de ce nouvel ingrédient.
Pouvez-vous vous présenter en quelques mots et nous dire votre rôle dans le développement de Springer Proteissimo™ 101 ?
Vanessa Gougeon, je suis Chef de Produit Springer Proteissimo™ 101 au sein de l’entreprise Biospringer. Biospringer est un producteur d’ingrédients à base de levure pour l’industrie agroalimentaire.
Springer Proteissimo™ 101 est une protéine de levure récemment lancée sur le marché. Elle est vouée à être utilisée en tant qu’ingrédient pour enrichir en protéines des produits alimentaires et notamment des aliments végétaliens. Ma mission consiste à coordonner le lancement de ce nouveau produit,...
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