Plus de SWAP filet dans l’assiette, c’est moins d’empreinte carbone
Comme le démontrent de nombreuses études, la viande représente le groupe d’aliment ayant la plus forte empreinte carbone. Plus précisément, le poulet obtient la 6ème place au concours du plus grand impact. C’est le bœuf qui en est le vainqueur, avec une production qui engendre 6 fois plus d’émission de CO2 que le poulet.
La start-up de la French Tech SWAP (anciennement Umiami, qui a opté pour SWAP en 2024) s’est lancée en 2020 dans la production d’alternatives végétales. Son objectif ? Se rapprocher au plus près de l’aspect et du goût unique du poulet, avec un produit 100 % végétal, le moins transformé possible. Voilà qui tombe à pic quand on sait que 73 % des Français jugent que les protéines végétales sont bonnes pour la santé.
Sept ingrédients pour une alternative végétale
Le SWAP filet mise sur sept ingrédients seulement : eau, protéines de soja, huile de tournesol, arômes naturels, farine protéique de pois, a...
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