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[MAJ] Ma Cantine : pour accompagner les cantines dans leur transition alimentaire

Mise à jour du 15/03/2023

En complément du dispositif Ma Cantine mis en place par le gouvernement pour accompagner les acteurs de la restauration collective dans leur transition alimentaire, nous vous présentons WASTCO. WASTCO est une entreprise de l'Economie Sociale et Solidaire qui lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective. 5 axes de travail sont mis en avant par la société :

La réduction des déchets alimentaires

La maitrise des coûts

Le revue des menus et l'optimisation des grammages

L'approvisionnement local et durable

La satisfaction des convives

WASTCO propose ainsi un accompagnement complet basé sur un diagnostic du gaspillage comprenant une campagne de pesée, une analyse chiffrée et un diagnostic des causes. Une fois le diagnostic posé, l'entreprise élabore un plan d'action et accompagne la mise en œuvre des actions, notamment grâce à leur logiciel de simplification du suivi du gaspillage et à des modules de formation permettant ...

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