En septembre dernier, une équipe de recherche de la Friedman School of Nutrition Science and Policy a mené une vaste étude de l'équilibre alimentaire dans le monde. En compilant les données des 30 dernières années, dans 185 pays, ces chercheurs ont abouti à l'analyse de données la plus complète et la plus à jour. L'objectif ? Prioriser les actions de santé publique à venir. Le point de départ de la réflexion qui nous attend peut être celui-ci : nous ne mangeons pas tellement mieux qu'en 1990...
La classification des différents pays selon le AHEI
L'étude, qui a analysé pas moins de 1 100 enquêtes, aboutit à ce constat : la qualité alimentaire mondiale est globalement modeste. Elle comporte cependant des variations importantes selon l'âge, le sexe, l'éducation, l'urbanisation ou encore la région du monde. À titre d'exemple, les résultats mettent en évidence les différences régionales entre les apports insuffisants d'aliments sains et les apports excessifs d'aliments malsains. Pour...
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