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éducation nutritionnelle

Où en est l’éducation nutritionnelle en France ?

L'éducation nutritionnelle est pressentie comme étant la clé pour résoudre certains dysfonctionnements de notre système de santé. Où en sommes-nous ? Ce qui est fait, ce qui n'est pas fait et ce qui pourrait être fait. La rédaction de Culture Nutrition se penche sur le sujet.

Pourquoi s'intéresser à l'éducation nutritionnelle ?

C'est sans doute la première question à se poser. Or, des éléments très concrets nous permettent de dire que si l'on mangeait mieux, on se porterait mieux. Nous en avons retenu 2 :

Dans le monde, 1 décès sur 5 est imputable à une mauvaise alimentation. Cela signifie qu'1 mort sur 5 peut être évitée en mangeant mieux. L'étude qui relate ceci a été publiée en 2017 dans The Lancet. Elle pointe du doigt un apport élevé en sel, un faible apport en céréales complètes et un faible apport en fruits. Avec le tabac, il s'agit du principal facteur de risque des maladies non transmissibles (1).Si l'on prévenait plus, on dépenserait moins. Attention, cela va peut-ê...

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