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La biotransformation est-elle le futur du secteur ingrédients ?

Toujours à l'affut des nouveautés des secteurs de la nutrition, nous vous parlons aujourd'hui de la biotransformation. Qu'est-ce que ça signifie ? Qui se positionne sur ce sujet ? Quels avantages ? Autant d'éléments décryptés dans cet article.

Qu'est-ce que la biotransformation ?

Il existe plusieurs définitions pour le terme biotransformation, parmi lesquelles : "La biotransformation est une réaction chimique qui transforme un composé sous l'action d'un organisme vivant." Vaste sujet.

Chez Culture Nutrition, nous préférons la définir comme l'utilisation de process de transformation "naturels" et "nouveaux" pour produire des molécules d'intérêt. Mais de quoi parle-t-on concrètement ?

Les acteurs de la biotransformation

Les process considérés comme de la biotransformation sont nombreux. On y intègre par exemple la culture cellulaire, la fermentation, la germination, la culture en hydroponie... La liste est longue ! Et les acteurs sont aussi nombreux. On compte parmi...

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