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🎙️ Springer Proteissimo™ 101 : la nouvelle protéine de levure de Biospringer

biospringer interview
écrit par Laura

Biospringer, référence dans le domaine des extraits de levure, n’a pas fini d’innover. L’entreprise a lancé en fin d’année précédente Springer Proteissimo 101, une protéine de levure dénuée d’arrière goût. L’occasion pour nous d’aller à la rencontre de Vanessa Gougeon, Chef de Produit chez Biospringer, pour nous parler de ce lancement et des enjeux de ce nouvel ingrédient.

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots et nous dire votre rôle dans le développement de Springer Proteissimo™ 101 ?

Vanessa Gougeon, je suis Chef de Produit Springer Proteissimo™ 101 au sein de l’entreprise Biospringer. Biospringer est un producteur d’ingrédients à base de levure pour l’industrie agroalimentaire.

Springer Proteissimo™ 101 est une protéine de levure récemment lancée sur le marché. Elle est vouée à être utilisée en tant qu’ingrédient pour enrichir en protéines des produits alimentaires et notamment des aliments végétaliens. Ma mission consiste à coordonner le lancement de ce nouveau produit, d’un point de vue technique, commercial et marketing.

Cette protéine est destinée aux consommateurs végans, végétariens et flexitariens. Pourquoi est-ce important pour Biospringer de répondre à l’évolution actuelle des comportement alimentaires ?

Par définition, la levure et ses ingrédients dérivés tels que les extraits de levure ou la protéine de levure n’appartiennent pas au règne animal. Ils peuvent donc tout à fait trouver leur place dans une alimentation végane.

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A propos de l'auteur

Laura

Consultante-Chef de Projet chez Nutrikéo.
Mes domaines de prédilection : les innovations en nutraceutique et les DNVB.

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