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Institut Cordon Bleu : quand les chefs pâtissiers se forment à la santé !

institut cordon bleu
écrit par Gwendaline

L’Institut Cordon Bleu lance sa formation « Pâtisserie, innovation et santé ». Ce n’est plus un secret : la santé passe par l’alimentation. Et l’alimentation passe par le plaisir. Alors, quoi de plus logique que de former les (futurs) chefs pâtissiers à une approche santé dans leur métier ? Surtout quand on voit la prévalence des maladies chroniques continuer de s’envoler…

Sans sucre, sans gluten… L’essor des pâtisseries qui allient gourmandise et santé !

Entre le consommateur et le sucre, les relations sont complexes

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A propos de l'auteur

Gwendaline

Directrice du pôle Santé chez Nutrikéo. Mes domaines de prédilection : la santé en général et particulièrement les innovations.

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