Bonduelle Food Service, filiale commerciale du groupe Bonduelle spécialisée dans la restauration hors domicile, est à l’origine d’une initiative intéressante visant à aider les acteurs de la restauration scolaire à appliquer au sein de leurs établissements les recommandations nutritionnelles du GEMRCN (Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition).
Le module MARELLE (MAnger des Repas EquiLibrés à l’Ecole), outil disponible gratuitement sur Internet, permet de créer des plans alimentaires conformes à la réglementation et de composer des menus qui en découlent. L’outil permet également de consulter et de partager des recettes, mais aussi de consulter les fiches techniques des produits avec des données sur le mode d’utilisation, les informations nutritionnelles et autres renseignements, dont la saisonnalité des fruits et légumes.
Ce nouvel outil se veut en priorité ergonomique, évolutif, ludique, paramétrable et rapide.
A travers cette initiative, Bonduelle participe à l’effort demandé par les institutions de santé publique et désormais le GEMRCN de proposer des menus plus équilibrés aux élèves dans les cantines scolaires. Le site, qui est en ligne depuis mai 2012, reste encore à finaliser pour une utilisation réellement optimale.
