Le Rapid & Resto show (ancien VAE Expo) est le premier salon de restauration rapide à réserver un espace au marché du « sans ». En effet, lors de sa prochaine édition en septembre 2012, un espace nommé « Healthy show » sera 100 % dédié aux offres alimentaires sans lactose et sans gluten. Les fournisseurs et fabricants de ce type de produits y présenteront leur offre aux professionnels de la restauration rapide.
Selon Alexandra Frantz, Directrice du salon, « La spécificité [du] salon est d’être à l’écoute des évolutions [du secteur de la restauration rapide] et des dernières tendances, en France comme à l’international ; le marché du « sans » en fait partie ».
Cette initiative est en effet bien ancrée dans les tendances actuelles (article du 11 mai 2012) puisque les marchés du sans lactose (article du 28 mai 2012) et du sans gluten (article du 11 mai 2011) se développent en ce moment à vitesse « grand V ».
Cet espace connaîtra-t-il un bon accueil auprès des visiteurs ? Une chose est sûre : les industriels devront s’y intéresser tôt ou tard puisque d’ici 2014, tous les produits auront l’obligation d’afficher la présence d’allergènes.
