Le salon Food Ingredients Europe s’est tenu à Paris les 29, 30 novembre et 1er décembre derniers. Retour sur l’un des événements majeurs de l’industrie alimentaire mondiale…
Plus de 1500 entreprises originaires de 94 pays sont venues présenter leurs produits. Au programme : des colorants, des arômes, des substituts de sucres et de sel, et… des ingrédients nutritionnels fonctionnels ! Nous étions bien sûr présents pour faire le tour des dernières innovations et tendances sur le marché.
Zoom sur 2 des 10 tendances identifiées :
– La minceur active : avec l’augmentation de la prévalence du surpoids et de l’obésité, le marché de la minceur et de la gestion du poids est très prometteur, ce qui explique probablement le nombre croissant d’industriels à proposer des actifs minceur et à investir dans la recherche sur ces ingrédients. A noter par exemple le lancement de Glavonoid™ de Kaneka en Europe suite à sa récente acceptation Novel Food. Extrait de réglisse titré à 3% de glabridin, Glavonoid™ permettrait de favoriser l’élimination des graisses.
– Le confort digestif : malgré les avis négatifs de l’EFSA sur les fibres, de nombreux industriels ventent leurs bénéfices sur la santé digestive, à l’image par exemple des fibres solubles Nutriose de Roquette ou des fibres d’acacia Fibregum™ de Nexira, toutes deux ayant un effet prébiotique cliniquement prouvé. Côté probiotiques, des progrès technologiques sont à souligner : Chr Hansen a par exemple développé un nouveau procédé permettant d’intégrer des probiotiques dans des jus avec une durée de vie de 8 à 10 semaines.
De nouvelles catégories d’actifs se répandent aussi de plus en plus : nous avons repéré plusieurs ingrédients tirés par exemple des algues, de l’œuf, de l’olive, mais aussi des collagènes bioactifs…
Ce salon a été une preuve supplémentaire que les industriels, avec le durcissement du contexte réglementaire, se voient contraints de redoubler d’efforts pour trouver de nouvelles stratégies d’innovation et de communication.
