Fin 2012, le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) a organisé l’opération « Tout comprendre pour bien manger » ayant pour objectif de présenter sa charte d’engagements nutritionnels nouvellement mise en place. En février, Dupont Restauration s’est engagé à respecter les 6 engagements de la charte des adhérents, à savoir :
– Valoriser les fruits et légumes
– Diminuer le sucre dans les produits laitiers
– Diminuer le sel
– Sélectionner les matières grasses
– Apporter des informations nutritionnelles
– Former les équipes de la restauration à la nutrition
Concrètement, le géant de la restauration collective lance plusieurs opérations pour répondre à ces engagements, comme des plans de formation personnalisés et dédiés à la diététique, la sélection de fruits et légumes locaux et de saison, ou encore des animations pédagogiques. La nutrition n’est pas un nouveau parti-pris pour Dupont Restauration puisque cela fait déjà plus de 3 ans qu’il a abandonné les huiles de palme et d’arachide dans ses menus au profit d’huiles aux profils nutritionnels plus intéressants.
Pour soutenir l’opération, le SNRC a lancé un site web destiné à donner des exemples d’initiatives allant dans le sens de ces 6 engagements : www.toutcomprendrepourbienmanger.fr.
Décidément, l’année 2013 débute fort pour la restauration collective (article du 15 février 2013) !
