Le kiwi est un fruit au profil nutritionnel particulièrement intéressant, notamment pour son apport en vitamine C (80 mg /100g contre 50 mg/100g pour l’orange) et en vitamine K. Mais les industriels, comme Nestlé Health Science récemment (article du 22 juillet), s’intéressent aussi à ce fruit qui nous vient de loin pour d’autres propriétés…
A l’occasion du FiE, la semaine prochaine, Stratum Nutrition présentera deux nouveaux ingrédients à base de kiwi : ApuraGreen™, une pectine de kiwi qui permet d’améliorer le profil nutritionnel des produits cuits et ACTAZIN™, un ingrédient pour le confort digestif.
ACTAZIN™ est un extrait de kiwi vert de Nouvelle-Zélande riche en fibres solubles et insolubles, en fibres prébiotiques, et en polyphénols. L’ingrédient est aussi titré en actinidine, une enzyme protéolytique spécifique du kiwi. Cette composition unique confère à ACTAZIN™ son effet bénéfique prouvé sur la santé digestive : il favorise notamment la régularité du transit et la motilité intestinale.
Rendez-vous au FiE pour en découvrir plus sur ces ingrédients !
