Les intolérants au lactose ont longtemps été laissés de côté par l’industrie agroalimentaire. Pourtant, la taille de cette cible est loin d’être négligeable puisqu’on estime que 5 à 6 millions de Français sont affectés par ce trouble. Sans compter toutes les personnes ayant du mal à digérer le lactose, qui peuvent constituer une cible secondaire. Depuis quelques années, de plus en plus d’innovations leurs sont dédiées (article du 28 mars).
Un nouvel exemple vient de sortir : la margarine Fruit d’Or Léger, marketée « sans lactose ». De plus, celle-ci est riche en oméga 3 et 6 et se déguste aussi bien en tartine qu’à la cuisson.
